名古屋めしといえば味噌メニュー！

2018.11.01

こんにちは！
名古屋大酒場かぶらや総本家PR担当です。

冬もすぐそこまで来ていますね！
そろそろ冬支度をする頃でしょうか。

さて今回は、『名古屋と言ったら味噌料理！』ということで、
当店でもご用意している味噌料理メニューのご紹介です。

まず、名古屋の味噌料理に使われる味噌は「赤味噌(八丁味噌)」と言われる味噌になります。
大豆を蒸し上げて、2年もの長期熟成によってうまみが凝縮、渋みがあって塩分が多く、
甘みが少ない「赤褐色の豆味噌(大豆100%)」は、一般的には甘みを加え「田楽味噌」に、
または調味料などを加えて作られる「赤だし味噌」などにして使います。

当店ではオリジナルブレンドの赤味噌仕立て！
たくさんの人に楽しんでいただけると思いますよ♪

▶▶ 名古屋大酒場かぶらや総本家　味噌料理メニュー ◀◀

〇どて味噌煮込み　              480円
〇どてめし                         520円
〇味噌串カツ（1本）            180円
〇味噌煮込みうどん              700円